E’ il più raffinato vino dell’Azienda, prodotto in numero limitato di bottiglie ottenuto da una accurata selezione delle uve Barbera delle colline di Sala Monferrato. Le uve vengono affinate in piccole botti “barrique” dove vengono ampliati il profumo e il sapore.
Vitigno: 100% Barbera.
Vinificazione: pigiatura con macerazione prolungata. Affinato 4 mesi in vasche di acciaio inox e 8/9 mese in barrique.
Durata presso il consumatore : 5 o 6 anni.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: leggermente floreali, vinoso con sentori speziati con richiamo di vaniglia.
Sapore : corposo, elegante caldo e vinoso, giustamente tannico e armonico con un equilibrato sapore di legno complementare a quello del vino.
Abbinamenti: arrosti e brasati di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 20°.
Alcool: 14.5% vol.